真夏の夜の夢 （後編）

昨日に引き続き、「うちやま料理ものがたり2010」の後半をお届けします。



当日の料理及びサービスを担当し、「おもてなしの心」を
発揮してくれた優秀なスタッフ達と、その提供料理をご紹介します。


（左）栗原副料理長（東京ベイコート倶楽部 日本料理“時宜”）
（中）天才パティシェ高田シェフ（星が丘　パルティシォン）
（右）伊藤料理長（聖ヨゼフ館、名古屋ローズルーム）


（左）原田武明（XIV有馬離宮開業スタッフ　料飲Mg）
（右）イケメン ソムリエ塩田典久（RTシェフソムリエ）


当日ご提供した料理の一部をご紹介します。


三河湾　真子鰈の昆布〆　薄造り


帆立のポワレ　八丁味噌ソースとポン酢風味のバターソース　三重県産あおさのりの香り


鮑の柔らか煮　利休餡と肝のソースで


特選和牛の低温調理、各種きのこの軽い煮込み　トリュフ風味


安心あいち米とズッキーニの炊込み御飯　冬瓜の摺り流しスープ


天才パティシエ高田の世界
ピンクグレープフルーツ、バナナ、グロゼイユのゼリー
パイナップルのソルベ、ココナッツ風味メレンゲ添え

一部をご紹介しました。
※撮影：（株）ファイブシーズン名古屋店さん： 松本さんをはじめスタッフの皆さんいつもありがとう！

まだ、この会にご参加いただいていない方はぜひ、11月のご案内をお確かめ下さい。
美味しくて、楽しい「うちやま料理ものがたり」を今後もご期待下さい！！